家人们谁懂啊！最近挖到一道超绝的家常菜，包菜的爽脆、鸡蛋的嫩滑再加上鸡腿肉的鲜香，三者搭配在一起，简直是米饭杀手策略聚宝，每次做这道菜我都能多干两碗饭！而且做法超简单，新手小白跟着步骤来策略聚宝，零失败率，快跟着我一起试试看吧！
首先准备食材，这步超简单，家里常见的食材就能搞定！鸡腿2个，包菜半个，鸡蛋3个，大蒜3瓣，小米辣2个（不吃辣的可以省略），生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，白糖半勺，料酒1勺，淀粉1勺。食材准备好就可以开始处理啦！先处理鸡腿肉，把鸡腿骨头去掉，切成小块，放进碗里。加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。这样处理后的鸡腿肉会特别嫩滑，一点都不柴，这可是鸡腿肉好吃的关键技巧哦！接下来处理包菜，把包菜切成丝，不用太细，稍微粗一点口感更好。切好后放进清水里洗干净，捞出沥干水分备用。大蒜切成蒜末，小米辣切成圈，鸡蛋打入碗里，加少许盐，用筷子充分搅打均匀，做成蛋液。一切准备就绪，就可以开火炒菜啦！先热锅凉油，倒入蛋液，等蛋液定型后，用铲子翻炒成小块，炒至金黄色后盛出备用。这里要注意，炒鸡蛋的油不要太多，而且火要大一点，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松嫩滑，不会炒老。然后锅里再放少许油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，香味出来后，倒入腌制好的鸡腿肉，用大火快速翻炒。炒到鸡腿肉变色，表面微微金黄的时候，就可以加入切好的包菜丝了。继续用大火翻炒，让包菜丝和鸡腿肉充分混合。炒到包菜丝变软，稍微有点出水的时候，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和半勺白糖，翻炒均匀。这里的调味比例可以根据自己的口味调整，白糖不要放太多，只是用来提鲜的。然后倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。
展开剩余34%最后再翻炒均匀就可以出锅啦！是不是超简单？这里还有几个小技巧要分享给大家！炒这道菜全程一定要用大火，这样炒出来的食材才会爽脆鲜香，不会出水太多影响口感。包菜不要炒太久，稍微变软就可以，不然会失去爽脆的口感。鸡腿肉提前腌制，不仅能去腥，还能让肉质更嫩滑。另外，鸡蛋先炒出来备用，最后再放进去，这样鸡蛋的口感会更好，不会炒老。这道菜真的超适合日常下饭，每次做的时候，厨房里都飘满了香味，闻着就让人食欲大增。咬一口策略聚宝，鸡腿肉嫩滑入味，包菜爽脆可口，鸡蛋吸满了汤汁，味道简直绝了！无论是搭配米饭还是面条，都超级好吃。而且做法简单，耗时也不长，二十几分钟就能做好，平时下班回家，轻松就能搞定一顿美味的晚餐。
发布于：山东省稳拿证券提示：文章来自网络，不代表本站观点。
沪深京行情 实时轮播
推荐资讯