秋风送爽，丹桂飘香，又到了品尝时令美味的黄金季节。俗话说"秋风起，鱼儿肥"，这个季节的鱼儿为了储备过冬，个个肉肥味美，正是食用的最佳时节。比起牛羊肉，鱼肉更易消化吸收御龙优配，既能补充优质蛋白，又不会给肠胃增加负担，实在是秋季进补的绝佳选择。
今天就来跟大家分享3种最适合秋天食用的鱼，个个营养丰富，价格亲民，做法也简单。经常吃一些，既能滋补身体，又能增强免疫力，为即将到来的寒冬打好基础。
红烧青椒鱼块：草鱼的醇厚之味草鱼是秋季市场上最常见的鱼类之一，价格实惠，肉质饱满。它富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于温中补虚、健脾开胃。用红烧的方式烹饪，搭配青椒的清香，既去除了鱼腥，又提升了鲜美。
养生功效：
补充蛋白：富含优质蛋白质 健脾暖胃：适合秋季转凉时食用 增强体力：提供丰富营养展开剩余85%红烧青椒鱼块：家常做法最入味
制作要点：
1.处理鱼肉：
草鱼取中段，切成适口大小的块状。
加入葱段、姜片、料酒，抓匀腌制15分钟。
腌制时加少许盐，能让鱼肉更紧实。
2.煎制技巧：
用厨房纸吸干鱼块表面水分。
热锅热油，撒少许盐防粘。
放入鱼块，中火煎至两面金黄。
3.红烧入味：
加入姜蒜末、干辣椒爆香。
淋入料酒、生抽、老抽，加适量热水。
放入青椒块，小火炖煮8分钟。
4.收汁出锅：
待汤汁浓稠，淋入少许香醋。
撒上葱花，即可装盘。
小贴士：煎鱼前用生姜擦锅，再加热油御龙优配，可以有效防粘。
香酥带鱼块：海鱼的鲜美之选秋天的带鱼最为肥美，肉质细腻，味道鲜美。它富含卵磷脂和多种微量元素，有助于补益五脏、润泽肌肤。香酥的做法让带鱼外酥里嫩，连鱼骨都变得酥脆可食。
独特价值：
健脑益智：富含卵磷脂和DHA 滋润肌肤：不饱和脂肪酸改善皮肤干燥 补虚强身：适合体质虚弱者香酥带鱼块：外酥里嫩的下饭佳肴
制作要点：
1.腌制入味：
带鱼去除内脏，剪成段。
加入葱姜、料酒、花椒、盐。
抓匀腌制30分钟以上。
2.挂糊技巧：
面粉和淀粉按2:1比例混合。
加入一个鸡蛋，适量清水。
调成浓稠适中的面糊。
3.炸制火候：
油温六成热时，带鱼裹上面糊下锅。
中火炸至浅黄色，捞出沥油。
升高油温，复炸至金黄酥脆。
4.调味装盘：
捞出控油，装盘。
可搭配椒盐或辣椒粉蘸食。
小贴士：复炸能让带鱼更加酥脆，而且不会油腻。
清蒸鲈鱼：原汁原味的养生之道秋季的鲈鱼最为肥美，素有"秋鲈赛蟹"之说。它富含蛋白质和维生素，有助于健脾益气、滋补强身。清蒸的做法最能保留鲈鱼的原汁原味，清淡鲜美，老少皆宜。
营养亮点：
易消化吸收：适合老人和孩子 滋补不上火：清蒸做法更健康 增强免疫：丰富营养提升抵抗力清蒸鲈鱼：锁住鲜味的秘诀
制作要点：
1.处理鲜鱼：
鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净。
在鱼身两面划斜刀，方便入味。
用葱姜、料酒内外涂抹腌制。
2.蒸制要领：
盘底铺姜片，放上鲈鱼。
水开后上锅，大火蒸8分钟。
蒸制时间要准确，过长会影响口感。
3.调味精髓：
取出后倒掉盘中汤汁。
捡去蒸过的葱姜。
重新铺上新鲜的葱丝、姜丝、红椒丝。
4.淋油增香：
淋上蒸鱼豉油。
浇上热油，激发出香味。
小贴士：用筷子插入鱼身最厚处，能轻松穿透即表示已熟。
秋天吃鱼，既能补充夏季消耗的体力，又能为抵御寒冬储备能量。这些鱼类富含的优质蛋白和多种微量元素，都是身体所需的宝贵营养。趁着现在正是鱼儿最肥美的季节，不妨多给家人准备这些美味。
小提示：选购鱼类时要看眼睛是否清澈，鱼鳃是否鲜红，这些都是判断新鲜度的重要标准。
本文由江江食研社原创御龙优配，分享时令美食，传递健康理念。喜欢就关注我吧！欢迎点赞、收藏，转发给更多爱美食的朋友~
发布于：湖北省稳拿证券提示：文章来自网络，不代表本站观点。
相关文章
沪深京行情 实时轮播
推荐资讯