
走进工农村社区的老家菜馆,刚跨进门就被一股浓郁的家常香气裹住。李老板迎上前,先说起了店铺的过往:“咱们这店打2017年8月8日开业,到现在快八年了,一直做的都是荆州本地菜同花配资,就想让街坊吃着顺口、觉得亲切。”
聊起店里的招牌,李老板径直指向后厨方向:“您看那砂锅里炖的洪湖粉藕汤,可是咱们荆州人的心头好。藕都是从洪湖直运的老藕,炖出来汤色乳白,咬着粉糯还带湖水的鲜气。这汤一年四季都有,不少老顾客就好这口本地鲜。”他又指着刚上桌的一鱼三吃介绍:“这鱼是荆州长湖附近的活鱼,现杀现做才够新鲜。清蒸的能尝出鱼本身的清甜,是咱们荆州宴席上的经典;炸鱼块外酥里嫩,蘸本地剁椒酱吃着过瘾;鱼丸在清汤里煮得弹牙,一桌人吃着实惠又有家乡味。”
展开剩余62%往后厨走时,李老板的话就没停过,每样菜的门道都细细道来:“这砂锅里烧的是松滋土鸡,鸡选的是农村散养的老母鸡,肉质紧实不柴。酱料是用咱们荆州本地的八角、桂皮和晒干的辣椒熬的,酱香里带点辣,渗进肉里特别入味。旁边那锅猪手烧鸡爪,是按荆州人家常炖菜的手艺做的,用冰糖炒色,加本地豆瓣酱提鲜,猪手能炖到Q弹拉丝,鸡爪一抿就脱骨,连汤汁都透着醇厚。”他擦了擦手,语气实在:“咱做餐饮,食材得选本地的,做法得按老规矩来,这样才是正经的荆州味,街坊吃着也像在自家吃饭一样。”
八年时光里,这家没有华丽装修的小店,早已不是单纯的餐馆。它是街坊们想吃家乡味时的第一选择,是老人带着孙辈解馋的“小食堂”,更是邻里间偶然碰面、唠几句家常的温馨角落。老家菜馆用一道道菜连接起邻里情,让店铺成了传递荆州温情的载体,也让社区的烟火气里,多了份让人安心的熟悉感与归属感。
社区书记手记
工农村社区书记:张顺婷
探访老家菜馆同花配资,听李老板细说每道荆州菜的门道、每段与街坊相关的故事,更能感受到这家小店的温度。从洪湖粉藕汤到松滋土鸡,他对食材的较真、对做法的坚守,藏着对荆州风味最朴素的敬畏。就像这碗满是洪湖鲜的热藕汤,社区的美好也需要大家一起“熬煮”,商户守住本地风味、坚守初心,居民带着信任常光顾,才能让这份荆州烟火气更浓,让我们的社区更有温度。
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